姜黛珠 研究员 宁夏农业技术推广总站
2011年7月13日
西芹别名洋芹菜，与本芹（中国芹）同为伞形花科芹菜属1—-2年生草本植物。
一、对环境条件的要求
1、温度
西芹是喜冷凉温和环境的半耐寒作物，怕高温强光，种子发芽适温15－20℃，营养生长期适温为15－22℃，高温和强光影响西芹叶数的增加和叶柄的肥大生长，既影响产量也影响品质。
2、光照
较耐荫，怕强光。
3、水分
喜湿润，西芹属浅根性作物，根系分布范围较小，吸收能力弱，栽培密度较大，总蒸发量大，需经常浇水。幼苗期缺水，生长不良，还容易死苗，但畦面水过多也会涝死。
4、土壤
适于保肥力强，富含有机质的壤土或粘壤土，适于PH值6.5－7.0。在营养生长期，不但要施足底肥，还要多次追施速效肥，并要求N、P、K肥配合施用。
氮肥不足时，叶片少，叶柄伸长慢，重量轻，影响产量，初期和后期影响大。
氮肥过多时，叶柄细、叶片大，易倒伏，立心期延长，收获期晚。
钾肥充足，促进叶柄伸长生长，加粗加重，筋少有光泽，提高品质。
后期缺钾，对产量、品质影响较大。
钾肥过多，妨碍钙的吸收，诱发干心病；阻碍硼的吸收，易使叶柄开裂并发生黑心病。
磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显，所以初期不能缺磷。但过多引起叶柄细长，维管束增粗，影响品质。
西芹营养生长期具有生长速度快，对温、光、水、肥条件要求严格的特点。产品的产量与品质同各个时期的环境条件密切相关，只有掌握其特性采取适宜的农业技术措施，才能获得优质高产。
二、生长发育特性
正常情况下，第一年形成营养器官（产品）。第二年抽苔开花结实。全生育过程分营养生长期和生殖生长期。
1、营养生长期：包括发芽期、幼苗期和叶片生长期，是西芹产品形成期。
（1）发芽期：播种—第一片真叶露心，在15-20℃温度下需15-25天。
注意选种，有充足水分，适宜温度、光照和氧气。
（2）幼苗期：第一片真叶显现―3-4真叶展开，约需45-60天。此期需细心管理，以速效肥为主。
（3）叶生长期：新生叶叶柄渐直立向上生长称为立心期。有5-8片直立叶时地表出现白色须根为翻根。定植-营养体成熟需80-130天，此期要求昼温20-25℃，夜温10-18℃；短日照；肥水足。
2、生殖生长期
西芹属于绿体春化型植物，一般播种后45-60天、4-5片真叶时，在3-10℃低温下，经过20-30天完成春化阶段，在高温长日照条件下进入生殖生长阶段，抽苔、开花、结籽。
保持15℃以上温度和低温到来时幼苗不要达到4-5片真叶即可防止幼苗感受低温通过春化，尤其对于冬末早春播种的春夏茬露地西芹，苗期要注意增温保温，防止先期抽苔。
三、类型和品种
1、西芹主要有青梗和黄梗两大类
高优地52-70（美国）、千芳（台湾农友）、冬芹（中农蔬菜所从意大利引进选优复壮）属于青梗类型品种；美国加州王（文图拉）、皇后（法国）为黄梗类型品种。
2、品种选择
宁夏常用的表现较好的品种有：
（1）高优他52-70（优他）：植株较紧凑，株高60-80cm。叶色深绿，叶柄绿色，长30-35cm，宽4-6cm，厚1-1.4cm，单株重1kg以上。晚熟、从定植到收获需80-90天。抗病毒病、叶斑病能力强。亩产7000kg以上。
(2)美国加州王（文图拉）：植株高大，生长旺盛。叶色亮绿叶柄绿白色，有光泽，纤维少，质地脆嫩。抗枯痿病能力强，抗叶斑、斑枯病。定植到收获需80天。单株重1kg以上。亩产7500kg以上，宜作大棵销售。
（3）皇后：生长迅速，植株高大，株高70-80cm,叶柄长35-38cm，中粗、叶色淡黄，叶柄色淡。纤维少，质地脆嫩有光泽。早熟，定植到收获70-75天。抗病性强，耐抽苔。单株重1kg以上，亩产8000公斤以上。但后期易发生茎杆空心，适宜在当地密植作为小棵出售。
（4）冬芹：植株生长势强，株高80-100cm。叶和叶柄均为绿色。叶柄长40-50cm，宽2-3cm，厚1.5-1.9cm，单株重1kg以上。晚熟，从定植到收获需80天以上。丰产，适应性广，抗病性强，亩产8000kg以上。